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Registrazione Food Management School 2019/2020

 

L’aggiornamento continuo consente a imprenditori e dirigenti di mettere in luce e accrescere le proprie capacità manageriali.
Molte imprese, soprattutto quelle di grandi dimensioni, stanno cambiando approccio sull’importanza della formazione continua per sé e per i propri dipendenti. La formazione manageriale diviene, quindi, una scelta obbligatoria se si vogliono affrontare nuove sfide di mercato in modo vincente.

La Food Management School è un ciclo di workshop – ormai giunto alla IV edizione -, in un contesto informale, pensato per sostenere gli imprenditori o i loro preziosi collaboratori, nella risoluzione di specifiche problematiche di carattere puramente gestionale.Si tratta di una esperienza di crescita personale e professionale basata sul confronto e sul dialogo, con esperti e colleghi di altre imprese.
La formula è, pertanto, innovativa, concreta e unica nel suo genere, e prevede, oltre agli incontri a tema, la possibilità di effettuare una visita in azienda per un checkup dei sistemi informativi.
La Food Management School nasce volutamente gratuita e si rivolge a selezionati gruppi di operatori che hanno voglia di creare sinergie e di uscire dall'isolamento spesso causato dalla competizione. Ci si può iscrivere a uno o più incontri, o a tutto il ciclo.

Per informazioni o approfondimenti è possibile contattare la segreteria organizzativa inviando un'email a Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. E' necessario abilitare JavaScript per vederlo.

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Qui di seguito, il programma dei workshop che è in continuo aggiornamento.

Prossimi Appuntamenti

EVENTO ANNULLATO

Mercoledì 18 Marzo 2020

dalle 15,30 alle 18,00 c/o Sud Sistemi via Adolfo Omodeo 5, Bari

Food Design & Packaging

Come stanno cambiando i paradigmi nella "progettazione" e nel packaging di un prodotto alimentare in relazione ai cambiamenti sociali e culturali in atto, ai nuovi modelli distributivi e alle emergenti sensibilità della domanda? Abbiamo chiesto ai nostri ospiti di offrirci spunti di riflessione, esperienze e strumenti che possano aiutarci a riconsiderare l’articolo alimentare a partire dal suo design e packaging.

Il marketing nutrizionale nelle scelte alimentari

Pasqualina Capuano Vice Presidente OTA

Food Design

Guido Santilio Vice Presidente ADI (Associazione per il Disegno Industriale) Delegazione Puglia e Basilicata

Marca, pack e scaffale

Ettore Chiurazzi Socio e Strategic Planner di CaruccieChiurazzi

Il caso Acqua Orsini

Mario Bisceglia General Manager Acqua Orsini

Mercoledì 22 Aprile 2020

dalle 15,30 alle 18,00 c/o Sud Sistemi via Adolfo Omodeo 5, Bari

Il trade marketing e i nuovi modelli di relazione tra GDO e produttori 

Mercoledì 17 Giugno 2020

dalle 15,30 alle 18,00 c/o Sud Sistemi via Adolfo Omodeo 5, Bari

Automazione e robotica nella produzione alimentare 

Eventi passati

Mercoledì 23 Ottobre 2019

dalle 15,30 alle 18,00 c/o Sud Sistemi via Adolfo Omodeo 5, Bari

Il controllo di gestione nelle aziende di produzione alimentare 

Per progettare, produrre, stoccare e vendere un prodotto alimentare, non basta conoscere clienti e mercati. Serve una visione sistemica e investire nello sviluppo costante di opportune competenze. Quali sono le problematiche che un'azienda di prodotti alimentari e biologici deve affrontare nella gestione di produzione, stoccaggio e distribuzione dei propri articoli? Quanto costa il prodotto? Quanto costa venderlo o farlo viaggiare? Come governare i processi caratteristici e misurare l’efficienza del sistema azienda?

BUONE PRATICHE PER UNA EFFICACE CONTABILITÀ INDUSTRIALE

Vito Manzari Presidente Sud Sistemi

CRITERI E LINEE-GUIDA PER LA GESTIONE DELLE PRODUZIONI BIOLOGICHE

Matteo Manna Responsabile certificazione Puglia presso ICEA - Istituto Certificazione Etica e Ambientale

CONTABILITÀ INDUSTRIALE E ANALITICA: IL CASO DE IL PASTAIO MAFFEI

Michele Pansini Area Amministrazione & Finanza Il Pastaio Maffei

Mercoledì 11 Dicembre 2019

dalle 15,30 alle 18,00 c/o Sud Sistemi via Adolfo Omodeo 5, Bari

LE CERTIFICAZIONI PER LA PRODUZIONE ALIMENTARE

In un settore il cui prodotto finito è esposto a rischi di contaminazione - a partire dalla materia prima fino alle tecniche di lavorazione, conservazione e trasporto -, le certificazioni di processo e di sistema svolgono un ruolo importante per attestare la conformità ai requisiti e assicurare i livelli necessari di garanzia del consumatore, al punto da diventare, a loro volta, strumenti di comunicazione. A maggior ragione se si tratta di prodotti senza glutine e/o biologici. Il workshop, da un lato, offre una panoramica sulle certificazioni più importanti, dall’altro, entra nel merito di come un valido sistema gestionale (ERP) possa sostenere e facilitarne la conduzione, trasformando le certificazioni da vincolo a concrete opportunità di sviluppo.

PANORAMICA DEI SISTEMI DI CERTIFICAZIONE NELL'INDUSTRIA AGROALIMENTARE

Massimo Porreca Manager Istituto di Certificazione Certiquality

ASPETTI LEGISLATIVI E IGIENICO-SANITARI NELLE CERTIFICAZIONI DEI PRODOTTI GLUTEN-FREE

Pasqualina Capuano Tecnologo Alimentare e Vice Presidente Ordine Tecnologi Alimentari Puglia

CERTIFICAZIONI PER PRODOTTI BIOLOGICI

Matteo Manna Responsabile certificazione Puglia presso ICEA Istituto Certificazione Etica e Ambientale

L'ESPERIENZA DI SICILIANI CARNI NELLA GESTIONE DELLE CERTIFICAZIONI

Gigliola Ficco Responsabile Qualità Siciliani SpA - Industria Lavorazione Carne

Mercoledì 22 Gennaio 2020

dalle 15,30 alle 18,00 c/o Sud Sistemi via Adolfo Omodeo 5, Bari

Logistica e gestione dei magazzini 

Come aiutare un’azienda a gestire merce, scorte e movimentazioni di magazzino? Come essere sempre aggiornati sugli stock di articoli disponibili e sulla loro posizione? È possibile contenere al minimo gli spostamenti delle merci nel magazzino? Qual è il giusto rapporto tra valore delle merci e indice di assortimento? Come controllare la distribuzione degli articoli lungo la supply chain e operazioni come il tracciamento dei lotti o la gestione di molteplici magazzini distribuiti a livello geografico?

LOGISTICA E GESTIONE DI MAGAZZINO

Michelangelo Strignano Coordinatore logistica - SOA Corporate

LA LOGISTICA DEL FRESCO: IL CASO MAFFEI

Michele Marcello Area logistica - programmazione della produzione - Il Pastaio Maffei

LOGISTICA DI MAGAZZINO E TRACCIABILITÀ

Gianni Iannotta Consulente Gestionale Sud Sistemi Srl

LOGISTICA INTRA ED EXTRA MUROS

Giuseppe Lovecchio Lovecchio Consulting

Mercoledì 19 Febbraio 2020

dalle 15,30 alle 18,00 c/o Sud Sistemi via Adolfo Omodeo 5, Bari

L'etichettatura nel Food 

Etichettare il cibo è un arte: siamo vincolati da regole e norme, ma abbiamo enormi spazi di espressione. Qualcuno dice che una buona etichettatura è già metà del prodotto. Abbiamo chiesto ai nostri ospiti di esplorare questo mondo e farci conoscere alcuni punti di vista, esperienze, strumenti e tecnologie che possano aiutarci a ripensare il senso ultimo dell'etichetta e della etichettatura nei prodotti alimentari biologici e non.

Le informazioni in etichetta: aspetti normativi e applicazione

Pasqualina Capuano Tecnologo alimentare e Vice Presidente Ordine Tecnologi Alimentari Puglia

Etichettatura dei prodotti biologici

Matteo Manna Responsabile certificazione Puglia presso ICEA - Istituto Certificazione Etica e Ambientale

COME L'ETICHETTA CONTRIBUISCE ALLA PERCEZIONE DEL VALORE

Ettore Chiurazzi Socio e Strategic Planner di CaruccieChiurazzi

TECNOLOGIE SOFTWARE PER L'AUTOCOMPOSIZIONE DINAMICA DELL'ETICHETTA ALIMENTARE

Vito Manzari Consulente Gestionale Sud Sistemi Srl

 

 

 

 

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